Tout d'abord je commencerai ce billet en vous remerciant pour tous vos commentaires et mails ......que ce soit pour la bonne année ou pour mon bloganniversaire ou bien encore concernant mon projet avec Sophie...un peu de patience, je vous en dirai un peu plus très bientôt......en attendant ce n'est pas le travail qui manque, mais ce n'est que du pur bonheur, alors tout va bien !!!!

J'espère que vous n'avez pas oublié qu'aujourd'hui c'est le jour de l'Epiphanie, et que pour notre plus grand plaisir, le moment est venu de préparer des galettes en tout genre......oui, vous allez me dire que la galette traditionnelle est faite de crème frangipane......mais j'avoue aimer innover et tester de nouvelles recettes.....et puis comme ça chacun s'y retrouve et peut trouver une galette qui lui plait....ce matin avec Léa, nous avons préparer celle qu'elle adore.....crème d'amande et pépites de chocolat.......assez classique mais très gourmande !!!!!

Les lecteurs de L'Observateur de Beauvais ont donc pu découvrir une nouvelle version 2009 vendredi dans ma rubrique culinaire .......Petites galettes aux poires, sirop d'érable et noix de pécan  

















En fait je voulais faire plaisir à mon petit mari adoré......vu que le père-Noël m'a fortement gâté.....je ne peux pas trop faire autrement....et comme il apprécie beaucoup les saveurs canadiennes, je me suis donc lancée dans la confection d'une galette aux notes fruitées, croquantes et irrésistibles.




 











Cette galette est donc garnie de poires cuites à l'étouffée au four avec du sirop d'érable et des noix de pécan concassées......je les arrose régulièrement pendant la cuisson afin qu'elles s'imprègnent totalement du parfum du sirop, et caramélisent en même temps puisque le sirop réduit à la cuisson.  Je recouvre mon fond de pâte feuilletée d'une crème aux noix de pécan, je dispose ensuite les poires tranchées en lamelles, les noix de pécan concassées et caramélisées, sans oublier la fève !!!!!





 











Je dresse l'assiette en y disposant une part de galette, ainsi qu'un quart de poire cuite à l'étouffée, et j'arrose le tout de sirop d'érable réduit. Vous pouvez déguster cette assiette tiède ou froide....selon les goûts.....tiède c'est assez délicieux je dois dire. 















Ce que j'aime dans cette galette, c'est qu'elle est à la fois fondante avec les poires, croustillante avec le feuilletage pure beurre et croquante avec les noix de pécan......une galette 100% gourmande, assez légère et totalement originale.

Alors j'espère vous avoir donné envie de réaliser vous même votre propre galette.....laissez parler votre imagination et envie du moment, et n'hésitez pas à préparer des galettes toutes plus gourmandes les unes que les autres......vous avez tout le mois de janvier pour cela et les déguster !!!!!!!


Et comme en effet les galettes sont de saison tout le mois de janvier, la super équipe de 750Grammes a eu la bonne idée de nous proposer un tout nouveau concours assez rigolo par le nom.....La Crêpe s'est gauffrée dans la galette !!!








                                                                                           


                                                                                                  





Vous avez jusqu'au  31 janvier pour envoyer vos recettes de galettes, crêpes et gauffres et tenter de séduire notre jury de choc et gauffré composé de Chef Christophe, Mamina, et Chef Régis  .....et retrouvez tous les détails dans ma rubrique "Les concours de recettes..."

C'est à vous de jouer et de régaler le jury avec des recettes totalement folles et irrésistibles.....si il ya un concours auquel il ne faut pas se gauffrer.....croyez-moi, c'est bien celui-ci !!!!!!!!