Tout d'abord un grand merci pour vos réactions par rapport à mon précédent billet .....cela m'a beaucoup amusé....un peu moins mon petit mari....dans tous les cas cela me touche beaucoup de voir que mon blog et mes recettes vous plaisent......je vais donc pouvoir continuer à me faire plaisir....et à vous faire plaisir aussi.

Je vous propose aujourd'hui de partir à la découverte d'une gourmandise de Picardie......non, je n'avais pas oublié de réaliser un nouveau reportage, mais vu que le mois dernier était vraiment bien chargé, j'ai organisé différemment mon planning..... et je suis donc partie en reportage photos la semaine dernière, pas très loin de chez moi, une chance, afin de vous faire découvrir un produit festif tout à fait de saison.....la truite fumée, ainsi que le saumon et l'anguille.....de vrais produits artisanaux sans conservateurs ni colorants....encore fabriqués traditionnellement et naturellement......partons ensemble A la découverte de la truite et produits fumés en compagnie de Bénédicte et Lucien Lebon, à la Pisciculture du Moulin de Blainville, située dans l'OIse.















J'avais découvert en fait les produits de la Pisciculture lors du Marché Fermier organisé par le Conseil Général de l'Oise en octobre dernier......un chef avait utilisé la truite fumée pour réaliser une démo...et vu la qualité des produits, je me suis dit que ce serait fort intéressant de vous les faire découvrir, et de vous donner envie de déguster une vrai truite ou saumon fumé......incomparable avec ce qui se vend en grandes surfaces......












Avec les fêtes de fin d'année qui approchent, je vous invite donc à faire un petit détour par la boutique de la pisciculture afin de remplir votre panier pour le repas de Noël ou de l'an......sincèrement faites vous plaisir et dégustez en toute simplicité une belle tranche de truite ou saumon, ou bien encore un morceau d'anguille fumée qui est excellente et qui m'a rappelé de bons souvenirs de jeunesse....vous apprécierez ces produits de qualité qui se font si rare de nos jours pour mon plus grand regret.

Bien évidemment, j'en ai profité pour revenir à la maison avec quelques produits....un avant-goût pour moi des fêtes....l'avantage de réaliser les recettes avant.....et je vous ai préparé une petite idée d'amuse-bouche très simple, mettant bien en valeur la saveur de la truite fumée, en la dégustant naturellement et de façon originale.......Sablé croustillant aux graines de lin, chantilly de ricotta aneth citron, truite fumée et pomme Granny Smith

















Une amuse-bouche légère, croustillante, rafraichissante, et savoureuse.....idéale pour commencer un repas de fêtes qui s'annonce un peu plus lourd que la normale.















Une chantilly très onctueuse à base de ricotta, aneth et citron......dressée à la poche sur.......














......sur un petit sablé super croustillant aux graines de lin qui apportent un délicieux goût de céréales, en forme de fleur.....mais vous pouvez bien évidemment réaliser les formes que vous souhaitez ......













.....le tout recouvert de bâtonnets de pomme Granny Smith citronnés et de lamelles de truite fumée.....une association de saveurs vraiment originale et gourmande........une amuse-bouche très raffinée et délicate avec un produit de qualité et savoureux, à présenter sur des minis-ardoises pour un effet encore plus chic et tendance.


J'espère que cette nouvelle découverte gourmande de Picardie vous séduira....dans tous les cas, je remercie sincèrement Bénédicte et Lucien Lebon pour leur accueil si chaleureux pendant une période de travail très chargé.....c'était un vrai plaisir de passer ces quelques heures en votre compagnie....j'ai beaucoup appris....je vous souhaite beaucoup de bonnes choses et je vous dis à très bientôt !!!!!!





Et puis comme nous parlons des fêtes de fin d'année, si vous êtes en manque d'idées pour vos menus de Noël ou de l'an, et bien allez vite rendre une petite visite à Chef Christophe, sur son très gourmand blog Cuisine de Noël .....vous y trouverez de délicieuses recettes,  des idées cadeaux mais aussi des news sur les derniers produits à la mode......c'est un vrai plaisir Christophe de te retrouver dans le milieu de la blogosphère culinaire....tu nous manquais !!!!!!!













Oui, c'est bien lui.......Chef Christophe qui nous a encadré pendant le Salon du Blog   à Soissons......merci Christophe de nous faire partager ta passion au quotidien !!!!!!  






Une petite news de dernière minute....je vous en avais déjà parlé dans un précédent billet.....et je viens d'avoir confirmation.....pour tous ceux que cela intéresse, vous pourrez voir le Chef Jean-Yves Corvez faire une petite intervention  dans le reportage sur la crevette, ce soir dans l'émission Envoyé Spécial, sur France 2 ......bonne soirée à tous et à demain !!!!!