Voilà, je récupère tranquillement de la Cuisine Cup....ne vous inquiétez pas pour mes doigts.....deux vont beaucoup mieux, par contre j'en ai un qui me donne du fil à retordre, et j'espère que tout sera rentré dans l'ordre pour la semaine prochaine  .......qui s'annonce bien chargée, une démo pour le salon du blog à préparer et le Championnat à travailler encore et encore.......un mois de novembre vraiment bien chargé !!!

Alors en ce qui concerne le Salon du blog, il reste encore quelques places de disponible le dimanche pour assister aux démos des blogueurs de 9h00 à 15h00, alors n'hésitez pas à vous rendre sur le blog du salon, afin de réserver vos places....pour ma part, je ferai ma démo le samedi de 13h00 à 14h00 en vous initiant à la réalisation d'une boule de Noël qui terminera votre repas de Noël avec surprise et gourmandise.






 





En attendant le salon, un menu de Noël justement à finir pour ma rubrique culinaire de la revue TUNGstène, plus celle du journal à anticiper puisque je n'aurai absolument pas le temps la semaine prochaine.......je dois avouer que je commence à saturer un peu du saumon, des ravioles, des patates douces, du potimarron......bref du salé en général......il est grand temps de passer à une recette sucrée avant que je sois en overdose de salé !!!!!!!!! Vous n'avez pas fini de voir fleurir de belles recettes sucrées, fruitées et chocolatées courant décembre pour rattraper le temps perdu et préparer les fêtes de fin d'année !!!!


Alors pour aujourd'hui, je vous propose une assiette sucrée composée de différents appareils, simple à réaliser et qui fera le bonheur des grands comme des petits...............Assiette gourmande autour de la pistache, chocolat, noisette et framboise
















Je vous avais prévenu.....une assiette qui fait vraiment envie......et qui se déguste très facilement et surtout très rapidement !!!!!!!
Donc pour résumer, vous pouvez voir une petite verrine composée d'une panna cotta pistache et mousse gianduja, une petite pâtisserie réalisée avec un financier, quelques framboises et une chantilly au chocolat Saint-Domingue, et pour la décoration de belles framboises fraîches passées dans un peu de coulis.
















Une mini-verrine qui est devenue un classique de ce blog maintenant  de par son côté design, que j'aime beaucoup.......une panna cotta à la pâte de pistache prise penchée, sur laquelle j'ai coulé une mousse gianduja totalement irrésistible.....je vous conseille de préparer les panna cotta la veille, elles auront le temps de prendre, et cela vous fera gagner du temps.
















Pour décorer le dessus de la mini verrine, une noisette enrobée de caramel, tourné et filé......à manipuler avec précaution et attention aux brûlures........posée sur un peu de poudre de noisettes torréfiées.

















Un délicieux petit financier cuit dans un moule en silicone à empreintes de mini-cakes, dans lequel j'ai incorporé le mélange spécial aide culinaire chocolat noisette Quai Sud et un peu de cacao......un petit gâteau très moelleux et croustillant à la fois, recouvert de quelques framboises fraiches coupées, sur lesquelles j'ai dressé à la poche une onctueuse chantilly au chocolat, à mettre en place la veille.













Différentes textures dans une même pâtisserie, avec une association de saveurs certe classique, mais tellement délicieuse, qu'il serait dommage de s'en priver.....n'oubliez pas la poudre de pistache pour rappeler le parfum de la panna cotta.








   






Pour la finition de l'assiette, un trait au pinceau de coulis de framboise, quelques framboises fraîches recouvertes de ce même coulis afin de les rendre brillantes, et bien sûr de la poudre de pistaches vertes.








 







Une autre petite vue de l'assiette.....des couleurs ton sur ton......je sais, cela est difficile de ne pas plonger sa petite cuillère dans la verrine, ou bien encore dans la chantilly au chocolat !!!!!!!! 


















Et la dernière vue du dessus.....dans tous les cas, n'hésitez pas à vous lancer dans la réalisation de ce dessert très gourmand, rien de compliqué, juste un peu d'organisation......et vous allez devenir très vite accro à ce style d'assiettes composées à servir sans modération !!!!!!