La semaine avance tranquillement, avec une nouvelle inattendue hier....je vous en reparlerai très bientôt......donc pas le temps de m'ennuyer entre tous mes essais pour le Marché Fermier,  Le Salon du Blog Culinaire et la Seconde Cuisine Cup......sans oublier le Championnat........je crois que cette fois-ci, j'ai peut-être prévu un peu beaucoup de choses en même temps, mais je reste optimiste !!!!!









Pour faire un commentaire par rapport à ceux que vous m'avez laissé sur le Salon du Blog Culinaire..........je suis logée à la même enseigne que vous tous.......je n'ai pas le temps de réfléchir à une recette pour le 15 octobre........mais je vais essayer de le faire quand même, et en plus vu la pression que vous me mettez tous, cela n'arrange rien......en fait je crois que je vais faire une recette ultra simple et quelconque.......qu'en pensez-vous ???????
Alors, pour la peine je vous laisse deviner ce que je vais bien pouvoir imaginer comme recette pour ce salon......





Plus sérieusement, après la folie des champignons, je n'y peux rien j'adore ça et en plus il y avait le super concours sur 750grammes.....passons maintenant à celle des figues. J'avoue que cette année j'apprécie beaucoup plus les figues, alors je les cuisine et je teste de nouvelles associations de saveurs comme celle-ci : Magret de canard rôti au porto et badiane, écrasée de rattes et figue à la vanille, chapelure de pain d'épices

J'ai voulu cette fois-ci un plat salé, voir même sucré-salé autour des épices, un accord de saveurs que j'ai essayé pour la première fois, et dont je suis plutôt satisfaite......même que mon petit mari a adoré !!!!!!!!  Pour cela, un magret de canard que vous faites cuire d'une façon classique à la poêle, de chaque côté environ 5-7mn selon la grosseur de celui-ci, que vous réservez ensuite emballé dans une feuille d' aluminium, puis vous déglacez la poêle avec le porto, les étoiles de badiane et le vinaigre balsamique. Vous laissez réduire jusqu'à consistance sirupeuse, et le tour est joué !!!!!













N'oubliez pas que le magret se sert et se déguste rosé, alors veillez bien à la cuisson......repassez-le 5mn dans le four préchauffé juste avant de le trancher, et vous devriez obtenir des tranches bien rosées comme celle ci-dessus.
Moi, j'ai voulu innover un peu le dressage en coupant une tranche assez épaisse, posée sur un trait de sauce réduite appliquée au pinceau, et décorée de deux étoiles de badiane.






  


Concernant l'écrasée de rattes et figues, un pur délice, j'ai été agréablement surprise en la dégustant, le résultat en bouche est très doux et fruité à la fois...........j'ai au préalable fait rôtir mes figues dans une poêle vec un peu de beurre, de la cassonade et une gousse de vanille Bourbon Sivanil fendue et grattée. J'ai ensuite récupéré la pulpe des figues que j'ai mélangé à mon écrasée de rattes, et que j'ai présenté légèrement étalée sur l'assiette. Le tout parsemé d'une chapelure de pain d'épice grillée au four pour apporter un peu de croustilllant et renforcer ce goût d'épices.














De plus près, on peut apercevoir les graines de la vanille, mélangée à celle des figues, et la chapelure de pain d'épices..........je vous laisse imaginer l'explosion de saveurs en bouche.............il ne vous reste plus qu'à rajouter une petite gousse de vanille pour le dressage, ainsi qu'un petit morceau de figue fraiche pour le contraste de saveurs et textures.

Pour finir une vue du dessus, pour tous les amateurs de sucré-salé, une recette à tester, très rapide et vraiment savoureuse, profitez vite encore des dernières figues, car la saison touche à sa fin !!!!!!!!



Et puis comme je vous le disai, après la folie des champignons, dûe en grande partie au concours organisé par 750grammes sur le mois de septembre, et bien cette fois-ci, la charmante et dynamique équipe du site culinaire nous a concocté un concours qui devrait plaire aussi à nos enfants, celui de "La citrouille, c'est pas sorcier !"





                                                                                

Un concours autour des potirons, potimarons, citrouilles et autres.........cela nous promet des recettes très colorées et ludiques, alors tous à vos tabliers, et retrouvez tous les détails du concours dans ma rubrique Les Concours de recettes .......









                                                                                                    

  


Bonne fin de semaine à tous !!!!!