Et bien voilà, le moment tant attendu est enfin arrivé..............je suis en vacances................et pour un mois !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  Oui, je sais, j'ai beaucoup de chance, mais tout est une question d'organisation et de calculs .....comme d'habitude........un peu de repos va quand même être le bienvenue, je l'admet............surtout que la rentrée en septembre risque d'être super chargée.............beaucoup de choses en cours, le championnat, un projet qui se précise pour mon plus grand bonheur ............bref, je vais essayer surtout d'être un peu moins speed, de m'occuper de ma petite famille, et peut-être de dormir un peu plus !!!!!!!

En attendant, quel jour sommes-nous ?????????????  vendredi................donc, jour de ma rubrique culinaire dans le journal "L'Observateur de Beauvais", pour ceux qui ne le sauraient pas encore. Et comme je vous parlai du championnat juste à l'instant, la semaine dernière en allant travailler à L'ECCC avec Jean-Yves Corvez, nous avons vu les techniques de découpe à cru du poulet, caille et lapin. Alors bien évidemment, pour ne pas perdre l'habitude et surtout voir si je suis capable de me débrouiller seule, je suis allée me chercher un très beau lapin et quelques cailles au marché. Résultat des courses..............demain dans mon prochain billet en ce qui concerne le lapin.............et pour ma recette du jour j'ai donc utilisé les cuisses de lapin que je n'avais pas utilisé, associées à un petit légume rond de saison,  et je vous présente ma Petite Courgette ronde farcie au lapin, olives aux câpres et herbes de Provence









Une petite recette très simple, dans laquelle j'ai évidé la cougette, puis cuit la chair de la courgette avec l'effilochée de lapin confit à l'huile d'olive, quelques olives aux câpres, jus de citron et une belle pincée d'Herbes de Provence.








Ensuite, il suffit de farcir la peau évidée de la courgette avec la garniture, et de mettre au four à 180°C (th;6), environ 20mn, en les arrosant pendant la cuison avec un peu d'huile d'olive du lapin confit.

 

 

J'aime beaucoup ces petites courgettes rondes, elles permettent une présentation originale, et là, évidemment nous sommes dans les saveurs que j'apprécient et qui rappellent cette si belle région qu'est la Provence.

Lorsque j'ai vu ces adorables petites olives vertes aux câpres, sur le bel étal de Brigitte et Jean-François sur le marché de Beauvais , où je me fournis régulièrement en fruits confits, séchés, olives, pistaches vertes.......je n'ai pu y résister bien évidemment, et je me suis dit qu'elles iraient parfaitement bien avec mon lapin confit.
Vous pouvez donc présenter votre courgette ronde farcie et cuite, accompagnée de ces fameuses olives à grignoter tranquillement et d'un petit morceau de citron qui vous servira à rafraichir la courgette !!!!!!!


Et pour répondre à  Mamina     qui a l'oeil très attentif d'une pro, effectivement, je n'ai pas cuit la courgette au four 20mn, sinon le résultat n'aurait pas été le même et la photo beaucoup moins jolie...........on apprend beaucoup en faisant des photos culinaires, et pour optimiser le résultat, parfois il faut savoir "tricher" un peu, et personellement cela ne me gêne absolument pas, puisque là, j'ai seulement réduit le temps de cuisson pour la photo, donc je pense que ce n'est pas catastrophique. Tout cela me rappelle d'ailleurs une séance photos chez Sophie Dudemaine, à laquelle j'avais assisté pour un de ces livres sur les desserts..........justement un moment très enrichisssant, et privilégié .......

Et voici un petit avant-goût des vacances avec un peu de lecture, à emporter dans votre valise............que vous pouvez découvrir dans ma rubrique "Mes lectures du moment" avec le tout dernier livre de Benoît Molin, "Les Soufflés de Benoît ", aux éditions Minerva.

J'ai eu la chance de pouvoir rencontrer Benoît Molin, l'année dernière au Salon Cuisinez, à Paris, et suivre un cours de cuisine avec lui. Un moment très agréable, j'avais apprécié la simplicité de Benoît et sa gentillesse.........un vrai moment de partage. Je suis donc ravie de vous présenter son tout dernier livre vraiment génial : je m'explique, Benoît a su reprendre un thème classique que sont les soufflés, et nous livrer des recettes totalement inédites sur le sujet, très originales, super gourmandes, simples et faciles à réaliser. Ce livre regroupe 80 recettes sucrées et salées, divisées en trois chapitres : les soufflés traditionnels comme le soufflé de chou fleur au jambon et sa chantilly de chou fleur, les soufflés qui revisitent la tradition de façon ludique comme le soufflé de moelleux de boeuf au cidre et aux carottes, et enfin pour les plus audacieux et pour les grandes occasions, des recettes originales pour épater ses invités comme ce délicieux soufflé d'amande et gaspacho de melon...........une petite recette de saison !!!!!!


Enfin, un second livre, très tendance et qui arrive au bon moment avec ces belles journées ensoleillées et chaudes .........."Jus, smoothies et cocktails", de la Popote des Potes, aux éditions Hachette pratiques.



 

Retrouvez Aude, Leslie, Laurence et Stephan avec 50 recettes alléchantes et simples, toutes illustrées de photos très gourmandes................laissez-vous séduire par un cocktail mythique, ou bien un cocktail loufoque, un zéro alcool, ou pourquoi pas un milk-shake 100%fruits ??????

Allez, je vous donne rendez-vous demain pour mon dernier petit billet avant mon départ pour l'Espagne............bonne soirée et à très vite !!!!!