Qui a dit que j'étais la reine des tartes ???????????

Attention, je pourrai mal le prendre..............non cela me fait plutôt sourire.............en fait je ne remercierai jamais assez Christophe Michalak d'avoir organisé son premier Buzz Gourmand sur les tartelettes............j'ai pris tellement de plaisir à essayer de trouver la création qui pourrait toucher notre champion du monde de pâtisserie, que depuis je suis totalement devenu accro à la réalisation de tartelettes..............d'ailleurs je me dis que si cela continue, je devrai me lancer dans une petite boutique de tartelettes ultra gourmandes et design ..............est-ce qu'il y aurait des amateurs ???????????????? 
Bon, arrêtons de rêver, d'abord, j'ai déjà  un vrai métier pour ceux qui l'auraient oublié, et puis il faudrait peut-être penser à suivre une formation professionnelle pour se perfectionner..............donc peut-être dans une autre vie !!!!!


En attendant, je me fait tout simplement plaisir, seule dans ma cuisine, avec quelques petites idées qui me traversent l'esprit et auxquelles j'essaye de donner vie.  Alors cette fois-ci, une envie de fruits jaunes, que j'adore aussi et dont la saison commence, un sirop "Flanerie de Provence " que j'affectionne tout particulièrement...........rien que le nom, cela donne envie...........de la marque Epicerie et confiserie de Provence   , un peu de préparation et voici ma petite Tartelette aux abricots caramélisés à la vanille, pistaches vertes, et crème de mascarpone abricot calisson

Une tartelette au design différent de celle aux framboises, pistache et nougat de Montélimar, je la voulai plus gourmande, moins sobre, une envie irrésistible d'enfoncer la cuillère dans la crème onctueuse parfumée, et d'attraper au passage un abricot moelleux et un petit morceaux de sablé croustillant................vous imaginez là, cette sensation incroyable de tenter l'expérience une seconde fois avec la cuillère  ???????????  








Tout ça pour vous dire que cette petite pâtisserie estivale et rafraichissante est composée d'un sablé breton aux éclats de pistaches vertes de Sicile, d'abricots de Provence caramélisés avec une gousse de vanille Bourbon Sivanil, et d'une crème de mascarpone parfumée au sirop abricot-calisson, dressée comme une chantilly et surmontée de quelques pistaches vertes pour apporter un peu de croquant.




 


Et puis si vous êtes aussi gourmands que moi, vous pouvez servir cette tartelette accompagnée d'un caramel orangé..............c'est à dire qu'une fois que vous avez débarassé vos abricots caramélisés de la poêle, vous déglacez avec le jus de deux oranges, vous laissez la gousse de vanille, et vous faites réduire jusqu'à consistance d'un caramel....................et là, vous le versez délicatement sur la crème mascarpone abricot-calisson............et je peux vous dire que c'est infiniment délicieux et un sentiment de satisfaction vous envahit soudain !!!!!!!







Et puis j'avais pensé aussi à autre chose pour le dressage  de ma tartelette, mais seulement après l'avoir dégusté............évidemment il était trop tard...........j'aurai pu ajouter quelques petits morceaux de calisson dans la crème mascarpone pour renforcer le goût de cette confiserie, et pour rompre la texture uniforme de la crème............mais ce sera pour la prochaine fois.

Je vais donc en profiter encore une fois pour participer au petit jeu de Damien sur son blog, en déposant ma petite recette, et en espèrant qu'elle te plaira...............car je sais que tu es très difficile à convaincre et séduire .

Un grand merci pour tous vos commentaires si agréables et encourageant............cela me touche sincèrement, et je suis heureuse de voir que mes réalisations vous plaisent et vous surprennent...........c'est cela aussi qui me fait progresser au fil des billets .....