Ce que j'apprécie avant tout en ce moment lorsque je fais mes courses chez mon primeur ou même sur le marché de Beauvais, c'est surtout de pouvoir admirer tous ces petits légumes primeurs, de flaner devant les étals, en réfléchissant à ce que je vais bien pouvoir prendre pour  réaliser quelques recettes. Tous ces magnifiques petits légumes nous tendent les bras, formant de jolies mosaïques de couleurs, et ne demandant qu'à être cuisiner avec amour.  Alors en voyant ce joli panier de cosses bien lisses, vertes et brillantes, rangées délicatement et impeccablement les unes à côté des autres, il m'a été difficile de résister. Je suis sûr que vous avez deviné de quel délicieux petit légume rond et vert je parle...............il s'agit bien évidemment des petits-pois dont c'est la pleine récolte en ce moment, et que vous pouvez retrouver dans ma rubrique "C'est la saison de ........."       

Pour tous ceux qui ont toujours voulu tout savoir sur les petit-pois, vous y retrouverez les grandes lignes concernant son histoire, les bienfaits, les différentes façons de les consommer, mais aussi comment les conserver et les choisir..........ainsi que ma petite recette très simple, rapide et verte !!!!!!!!!!!!!!!!!!





                                                             Verrine de petits-pois, chèvre et ciboulette façon cappuccino 





Une délicieuse crème fine de petits pois aux épices, recouverte d'une onctueuse chantilly salée au chèvre frais, agrémentée de ricotta et ciboulette ciselée...........une petite amuse-bouche légère, où la saveur du petits-pois est bien présente et s'accorde très bien avec le chèvre frais.
Vous pouvez bien évidemment préparer la crème de petits pois et la chantilly salée à l'avance, en réservant cette dernière au réfrigérateur, et en la dressant juste au moment de servir, sur la crème de petits-pois réchauffée doucement.







Il vous est possible aussi de parfumer votre chantilly à la menthe, et de remplacer le chèvre frais par un peu de roquefort écrasé................pour une verrine totalement verte !!!!!!!!!!!!!!!!
A vous ensuite de laisser vagabonder votre gourmandise pour réaliser de jolies petites verrines à votre goût.