Avec l'arrivée des premières chaleurs, je dois dire que nous aurions plutôt tendance à être attirés par des mets plus légers, fruités, frais mais tout en restant très gourmands..............c'est pourquoi pour ma rubrique culinaire du journal ' L'Observateur de Beauvais" d'aujourd'hui, j'ai voulu une jolie verrine  fromagère, très onctueuse, sur un lit de fruits compotés, le tout accompagné de délicieux petits sablés très croustillants aux notes éxotiques................




 

                                           Fontainebleau passion, sur une compotée d'orange vanille rhum, et diamants citron coco





Connaissez-vous le Fontainebleau ?????????????   En réalité, c'est une mousse de crème et de fromage blanc au lait de vache (de 60 à 75% de matières grasses), présentée dans un petit pot en carton paraffiné, enveloppé d'une mousseline. Il se consomme au plus tard le lendemain de sa fabrication et se sert le plus souvent accompagné de fraises, sucre, confiture ou encore crème fraiche.

C'est pourquoi désormais on commence à voir fleurir des recettes de Fontainebleau dans les livres culinaires. Je dois dire que c'est très simple à réaliser, mais vraiment savoureux,  très léger pour un dessert estival, et vous pouvez surtout le décliner selon vos envies et les fruits de saison. Le fontainebleau se prépare donc pour moitié de fromage blanc et l'autre moitié de crème liquide montée en chantilly...............oui, je vous avais dit que c'était une verrine très légère, en ce qui concerne la texture.............pas les calories !!!!!!!!!!!!!!!!!!!







Evidemment, lorsque je présente ce genre de dessert en verrine, j'aime bien le servir accompagné de petits biscuits faits maison, comme ici avec ces petits sablés "Diamants", super croustillants, qui vont donc apporter la touche croquante à ce dessert et qui va donc rompre la monotonie de la texture du fontainebleau.  Et pour que les saveurs exotiques soient en accord, je les ai donc parfumé à la noix de coco et au citron.



 



Vous pouvez donc voir à l'arrière dans la verrine, les graines noires minuscules de la gousse de vanille mélangées à la compotée d'oranges délicatement  parfumée au rhum.

Et puis si vous êtes très gourmands comme moi, faites vous plaisir en dégustant vos petits sablés trempés dans le  fontainebleau passion  ..................un vrai moment de bonheur et d'émotions !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!








Je vous souhaite de passer un excellent week-end culinaire !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!