Mardi 6 mai 2008





Rien de plus agréable que de se lever le matin et d'apercevoir que le soleil pointe le bout de ses rayons...........et cela depuis plusieurs jours.............c'est tellement rare en Picardie, qu'il faut en profiter.

Alors soudain une petite envie de fraicheur, de note fleurie et de fruit se fait sentir............une mini verrine à servir en pré dessert.............ou bien à la fin du repas faisant office de mignardise en quelque sorte..............ou tout simplement à déguster allongé tranquillement sur son transat en profitant pleinement du soleil !!!!!!!!!!!!!!!!

Vous laisserez-vous tenter par cette jolie  petite réalisation très simple toute en transparence violette ?????????????







                                                                  Petite verrine à la violette, chocolat ivoire et coulis de myrtilles




Je vous présente donc un dessert composé de 3 textures différentes, ton sur ton, avec une gelée à la violette, une panna cotta ivoire et un coulis de myrtilles.................à réaliser bien sûr à l'avance, le mieux étant la veille, puisqu'il faut un temps de réfrigération entre chaque étape.
Une association de saveurs qui change, mais qui fonctionne très bien et qui peut surprendre certains palais.




 


Depuis que j'ai testé cette superposition de couches dans les verrines, je dois dire que je ne peux plus m'en passer............le résultat est vraiment original, élégant, raffiné et incontestablement gourmand !!!!
Maintenant, c'est à vous d'essayer, pourquoi ne pas réaliser des verrines en jouant sur d'autres transparences et différentes associations de saveurs...........comme rose-framboise, citron-mimosa, fraise-hibiscus..........laissez aller votre imagination, et faites vous plaisir  avant tout !!!!!!!!!!!!!!!


En parlant de se fair plaisir, moi c'est le cas lorsque je prépare un cake que j'aime partager en famille ou même avec des amis...........un vrai cake maison, moelleux, savoureux et surtout fait avec amour. Bref tout ça pour vous dire que vous pouvez retrouver mes astuces et conseils pour réaliser de délicieux cakes dans un article en ligne sur le site 750g, bien évidemment à l'occasion du concours de recettes "Tronche de cake".  Alors pour tous ceux que cela intéresserait, n'hésitez pas à cliquer ici   !!!!!!!!!!!!









Pour continuer dans les news, je viens de découvrir une toute nouvelle revue, qui vient de paraître sous le très chic nom de   "Etoile" , qui est en fait un magazine du guide Michelin. Je l'ai acheté surtout sur les conseils de mon ami pâtissier Phil, et je dois dire que ne regrette absolument pas. Vous y rencontrerez le partage d'une passion, celle des beaux produits, des cuisiniers de talent et des voyages sur les routes gourmandes.............cela laisse rêveur, non ????????????








Etoile magazine vous offre ce que la gastronomie propose de meilleur, avec des actualités inédites, la rencontre de chefs passionnés, des itinéraires gourmands...........bref un magazine très actuel, chic, complet, gourmet, comme je les aime.................et qui fait déjà parlé de lui en toute simplicité comme sur le blog de mon ami Vincent,  "Cuisinez ....Passion"   que je vous invite à découvrir si vous ne le connaissez pas encore.
J'admire beaucoup le travail de Vincent, très professionnel, très classe, beaucoup de passion, de sensibilité et d'amour dans toutes tes créations, c'est vraiment un plaisir de venir sur ton blog, et je te remercie sincèrement de nous les faire partager avec autant de bonheur et de gourmandise.    

Et puis une dernière petite news pour aujourd'hui, celle d'un tout nouveau concours organisé par la Fédération Française de Cuisine Amateur, la FFCA, peut-être en avez-vous entendu parler..........le Championnat de France de Cuisine Amateur qui s'adresse aux Ecoles de Cuisine Amateur et à leurs élèves.
Oui, là, ça ne rigole plus, le niveau est très élevé, un championnat qui se déroule en deux étapes, une sélection régionale en septembre 2008 et une grande finale nationale en décembre 2008. Le concept est simple, vous participez au championnat en tant qu'élève, accompagné d'un chef dont vous représentez l'Ecole de Cuisine Amateur...............avouez que le défi est plutôt tentant, non ????????????
Alors si vous avez envie de vous lancer dans ce championnat, contactez vite la FFCA, vous avez jusqu'à mi-août pour vous inscrire. 







J'oubliai ................le plus irrésistible............vous n'avez connaisance du panier surprise d'ingrédients de saison pour la réalisation du plat en 1h30, juste avant l'entrée en cuisine..............alors qui va oser relever le défi  et se lancer dans ce championnat ..........pas si amateur qu'il n'y parait ????????????  
par Sandrine
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Commentaires

encore quelque chose de magnifique!!!!Je pense que je vais m'y coller aussi, c'est si beau!!!
Bises à toi Sandrine
commentaire n° : 1 posté par : anny le: 06/05/2008 22:38:44
Il faut absolument que j'arrive à faire ce genre de superposition !!! C'est la classe !!
commentaire n° : 2 posté par : Choumie (site web) le: 07/05/2008 07:50:16
Je fais souvent ce jeu de superposition droite ou oblique pour les filles, avec des couleurs variées et tranchées, elles adorent !
commentaire n° : 3 posté par : Tiuscha (site web) le: 07/05/2008 08:16:02
Je suis sous le charme de tes verrines. Il faut que je me lance dans ce genre de superposition, c'est vraiment très beau.
commentaire n° : 4 posté par : Mélinda (site web) le: 07/05/2008 08:33:22
Tes verrines sont tout simplement magnifiques !
commentaire n° : 5 posté par : Ana (site web) le: 07/05/2008 12:09:08
J'adore faire ce genre de verrines, c'est joli et là, ton association de saveurs me plaît énormément.
commentaire n° : 6 posté par : mamina (site web) le: 07/05/2008 17:45:08
oulala j'ai pas pu te rendre visite pendant 1 ou 2 semaines (beug ordi!!!et je suis interne dans mon lycée) mais les recettes défiles super vite !! tooujours aussi alléchante je dois dire ... mon adresse mail est sapin.estelle@hotmail.fr je serais ravie de pouvoir avoir quelques conseilde ta part :)

A bientôt !!!
commentaire n° : 7 posté par : Estelle le: 07/05/2008 19:06:58
que d'infos que d'info merci pour ce billet très complet. Et la verrine top classe je retiens ton idée
commentaire n° : 8 posté par : talonshautscacao (site web) le: 07/05/2008 22:26:13
Ca y est ! J'ai réalisé ces verrines ! Un pur régal pour les pupilles et les papilles ! Merci pour cette recette et cette idée de présentation !
commentaire n° : 9 posté par : Mélinda (site web) le: 08/05/2008 09:00:58
moi aussi elles me font de l'oeil tes jolies verrines...
commentaire n° : 10 posté par : Lolo B (site web) le: 09/05/2008 20:21:24
c'est absolument splendide
commentaire n° : 11 posté par : Océane (site web) le: 11/05/2008 19:40:28
Cette verrine est une pure oeuvre d'art, à essayer absolument
commentaire n° : 12 posté par : ceci (site web) le: 12/05/2008 22:21:07
Bravo pour cette belle verrine, j'essayerai "ma version", à suivre...
petit conseil svp: pourquoi faut-il utiliser de l'eau minérale ?
commentaire n° : 13 posté par : flo (site web) le: 14/05/2008 22:05:32
superbes verrines Sandrine, mais je dirais que venant de toi c'est "presque" du banal ! toutes tes recettes sont trés recherchées, structurées et travaillées !!!!! beau travail bravo joe
commentaire n° : 14 posté par : joebot (site web) le: 23/05/2008 07:35:08
Coucou Sandrine,
Ben je n'ai pas résisté longtemps. Donc si tu veux voir ma version :
http://lesgourmandisesdana.hautetfort.com/archive/2008/06/25/trilogie-de-desserts-autour-des-fruits-rouges.html
Bizzzzzzzz
commentaire n° : 15 posté par : Ana (site web) le: 25/06/2008 22:15:45

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La Table de Sandrine en anglais
sur le lien ci-dessus ....



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