Vu le temps maussade et triste depuis deux jours, je ne sais pas vous, mais moi j'aurai bien envie d'un petit rayon de soleil. Alors comme au point de vue météo, je ne peux pas faire grand-chose.................il ne me reste qu'une solution, c'est d'essayer de mettre un maximum de couleurs et de chaleur dans ma cuisine.............et de dresser de jolies assiettes ensoleillées. Pour cela, rien de plus facile, prendre son panier et aller faire un petit tour chez son fruitier préféré pour faire le plein de petits légumes nouveaux.................oui, vous allez me dire encore...............mais je vous préviends, ce n'est pas fini  !!!!!!!!!!!!!!!!!!  

Nous sommes en pleine saison des légumes nouveaux, je ne vous le répèterai jamais assez, il faut en profiter au maximum, ils sont bons pour la santé, pleins de vitamines, ce qui n'est pas négligeable, et surtout très bons pour ma ligne................sauf bien sûr si je les accompagne d'une petite sauce, mais parfois il faut aussi se faire plaisir, tout en restant raisonnable.  

En plus demain, comme par hasard, c'est le dernier jour du concours "Le printemps des légumes" sur 750g, alors, voilà toutes les bonnes raisons de préparer une nouvelle petite recette.  Un petit séjour à la clé chez la Famille Bras à Laguiole, cela vaut vraiment la peine de participer et d'essayer de trouver une petite recette qui pourrait attirer l'attention, non ?????????????

Alors, après ma Déclinaison printannière des légumes  que vous trouvez un peu plus bas ci-dessous, cette fois-ci, je me suis tournée vers le veau, un peu de moutarde à l'ancienne, la délicate saveur du romarin et bien sûr tout un panier de petits légumes.................pour vous présenter ma Farandole de petits légumes du printemps, purée de fèves, veau moutardé à l'ancienne, et émulsion au romarin 

Quelques asperges vertes, petites carottes, petits pois frais, radis roses, petits navets, pleurotes, fèves.............un bel éventail de légumes de saison préparés simplement pour apprécier leur saveur naturelle, le tout relevé par la marinade des petites brochettes de veau et la fraicheur de l'émulsion au romarin.









Si vous voulez avoir différentes textures parmi les légumes, alors je vous conseille de ne pas trop faire cuire les asperges vertes, et de rajouter les radis au dernier moment, ainsi ils vous apporteront ce petit croquant dans l'assiette qui fait toute la différence !!!!!!!!!!!!

De délicieux petits légumes, une petite brochette extra moelleuse, simple, facile, savoureux...............le tout joliment dressé pour vous apporter un peu de ce printemps tant attendu...............alors elle est pas belle la vie ?????????????