Je suis une adepte de la rhubarbe depuis un bon moment déjà, d'autant que j'ai la chance que belle-maman en cultive dans son jardin. Merci Eliane au passage, c'est toujours un plaisir de pouvoir profiter des fruits et légumes du potager que vous me donnez régulièrement !!!!!!!!!!!!!!

Et bien sûr, la rhubarbe associée aux fraises...............un pur délice, reconnu par un bon nombre de chefs pâtissiers, tout comme mon ami Phil de Suisse. Cette fois-ci j'ai voulu me lancer dans un dessert autour de la rhubarbe, fraise et coquelicot............je trouve l'association tout à fait intéressante, délicate et de saison. Et puis comme les cheesecakes fleurissent un peu partout sur les blogs culinaires, pourquoi ne pas tenter de réaliser mon propre cheesecake..............surtout que je ne suis absolument pas fan de ce dessert, mais j'avoue justement avoir envie de proposer une recette et une présentation autres que celles qui existent.

Alors après avoir réfléchi et cherché un peu, je vous présente donc ma vision de ce célèbre dessert d'origine américaine  :  Comme un cheesecake ............rhubarbe pochée à la vanille bourbon, sablé shortbead à l'orange, quelques guariguettes et crème au coquelicot   









La rhubarbe pochée est délicieusement fondante et parfumée, le sablé apporte une petit touche de croustillant, la crème, un côté onctueux , et le coquelicot et les fraises une  sensation de douceur et de fraicheur en bouche..........







De plus près, les différents étages qui composent ce dessert : en partant du bas, rhubarbe pochée, sablé à l'orange, crème au coquelicot, et fraises Guariguettes.

Vous pouvez dresser vos assiettes avec un peu de coulis à la fraise maison,  quelques graines de pavot, pistaches de Sicile concassées, gousse de vanille Bourbon Sivanil et une sommité de menthe fraiche.  

Et si vous souhaitez en savoir un peu plus sur ce délicieux fruit qu'est la rhubarbe, je vous invite donc à vous rendre dans ma rubrique "C'est la saison de .........."    .................et d'ailleurs, d'après-vous, la rhubarbe est-elle considérée comme un fruit ou un légume ????????????