Il y a quelques temps, je vous ai parlé du fameux Concours Buzz Gourmand  lancé par Christophe Michalak, sur son blog " Passions Gourmandes"...............blog que j'adore puisque Christophe Michalak nous fait partager au fil des jours sa passion, ses créations, son talent, mais aussi ses rencontres avec ses confrères, avec beaucoup de simplicité et de générosité ............. bref un blog intensément gourmand et enrichissant.

Le thème de cette première édition du concours lancé le mois dernier, était donc la création d'une tartelette, en ayant pour  base la recette de la pâte sucrée et de la crème d'amande de Michalak............libre ensuite à nous de laisser parler notre imagination et notre gourmandise.

Evidemment, étant une accro des concours de recettes.................ce fût un joli défi pour moi, d'essayer de réaliser une tartelette digne de ce nom et surtout d'essayer d'être à la hauteur de ce concours, la barre étant placé cette fois ci très haute avec notre champion du monde de pâtisserie, d'autant plus que le concours est ouvert aux professionnels................c'est donc presque mission impossible pour moi, mais comme je n'ai pas l'habitude de baisser les bras et que j'aime relever les défis..............je me suis donc lancée  à fond dans ce super concours, en essayant de trouver une tartelette qui pourrait faire la différence................bien, oui c'est permis de rêver, non ??????????

Alors  voilà, les résultats du concours devaient être donnés aujourd'hui, normalement, mais toujours rien sur le blog de Michalak, alors comme j'avais prévu de vous faire partager ma recette aujourd'hui aussi, et comme le concours est clos, je ne change donc pas mon programme. 

Je dois dire que j'ai pas mal bosser sur la recette, avec plusieurs essais assez catastrophiques au début............en fait, je suis partie sur deux tartelettes complètement différentes, pour finir par me concentrer sur celle que j'ai envoyé, qui me plaisait vraiment................et que j'ai tenté de perfectionner comme j'ai pu, vu mes compétences assez limitées...............je ne suis qu'une blogueuse super passionnée et non une professionnelle !!!!!!!!!!!!!! 

Je vous présente donc ma Tartelette "Pomelo' Sphère" Gourmande .............


 

En fait il s'agit d'une tartelette au pamplemousse pavot meringuée totalement revisitée et relookée. Je voulais réaliser une tartelette totalement design, comme à la Michalak, épurée, nette, originale et chic...............je ne sais pas ce que vous en pensez...................la composition donc de ma tartelette est la suivante : pâte sucrée et crème d'amande Michalak, confiture d'agrumes maison, deux 1/2 sphères de bavarois pamplemousse pavot et dattes Medjool pochées dans du thé, congelées et collées pour former une sphère bien régulière, puis trempée dans un chocolat au point Saint-Domingue 70%, entourée de mikados de meringue.............. 

Je ne vais pas vous mentir, j'en ai baver pour la réaliser, vu que je manque pas mal de techniques..............  et je tiens à remercier mon ami Phil  pour ses conseils si précieux, qui m'ont permis d'aller jusqu'au bout de ma création..............ainsi que Damien, comme d'habitude toujours prêt à  me motiver pour un concours, même si cette fois-ci,  je ne t'ai pas écouté jusqu'au bout et que j'ai fait comme je le ressentai vraiment sur l'instant............j'assume totalement !!!!!!!!

J'ai donc essayé de jouer ici sur les formes, textures, couleurs tout en restant autour de la forme du pamplemousse.  Ce qui est intéressant ici, ce sont les associations de saveurs : l'acidité des segments de pamplemousse contraste avec la douceur du bavarois et des dattes, les graines de pavot amènent une certaine rondeur en bouche, les mikados un côté croustillant, et la coque en chocolat symbolise bien la forme du fruit ............dans laquelle réside toute la gourmandise !!!!!!!!!!!!!

Dans tous les cas, j'ai vraiment pris beaucoup de plaisir à réaliser cette tartelette, je me suis vraiment  "éclatée" en la faisant................et en plus je peux vous assurer que le résultat en bouche est délicieux et plutôt pas mal !!!!!!!!!!

A très vite donc pour les résultats...............qui aura la chance de rencontrer Christophe Michalak samedi à Paris ??????????????  




Edit de mercredi 16 avril :


Voilà, les résultats tant attendus du Concours Buzz Gourmand de Christophe Michalak que vous pouvez découvrir ici   ...................et le grand gagnant est ......................  la très raffinée Tartelette Tango, dont je ne vous dirai pas qui est le créateur, puisque les noms ne sont pas indiqués sur le blog de Christophe, malheureusement  !!!!!!!!!!!!!!!
En plus Christophe a eu la générosité de séléctionner 5 gagnants et non 3, comme prévu à l'origine.........je pense que la sélection a du être très difficile vu la qualité des recettes envoyées ....les tartelettes ont l'air toutes plus gourmandes les unes que les autres, elles sont vraiment top !!!!!!!!!
Pour ma part, je suis plus que satisfaite puisque j'arrive 6ème ex aequo , avec ma Tartelette "Pomelo' Sphère Gourmande" en photo sur le blog de Christophe, sur environ 50 créations reçues...................la plupart des participants sont des professionnels, alors je suis plus que contente d'avoir attirer l'attention de Michalak avec ma création.  J'ai pris énormément de plaisir à la réaliser, et ça c'est le plus important, ainsi que d'essayer d'exprimer une émotion ou un sentiment ...............comme le dit si bien Eric Gonzales, que je remercie sincèrement, au passage pour son si gentil commentaire !!!!!!!!!!!!

J'attends donc maintenant avec impatience la prochaine édition du Buzz Gourmand ............difficile de résister à la tentation d'un concours aussi gourmand !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Merci infiniment Phil et Damien...........