Je vous avais annoncé une journée chargée pour hier, samedi,  je dois vous avouer que je ne m'étais absolument pas trompée..............et surtout chargée en émotions et partage.
J'ai eu la chance de passer la journée complète en compagnie du Chef Jean-Yves Corvez et de son équipe composée exceptionellement hier de Anne-Claire et Thiefaine, à l'ECCC, située dans le Parc Tertiare Silic de Rungis.
Ce billet va donc être très court puisque j'ai prévu de faire un article complet sur ma journée, dans les jours à venir, le temps que je fasse le tri dans les photos et que je mette tout au clair.............encore donc un peu de patience, vous en saurez beaucoup plus d'ici peu !!!!!!!!!!!!!!!!

   




Donc, juste quelques brèves explications sur ma journée d'hier : j'ai eu la chance de pouvoir visiter quelques pavillons de Rungis dès 5h30 du matin, et de faire quelques achats avec Jean-Yves, depuis le temps que je souhaitai y aller je n'ai pas été déçue, cela valait bien la peine de se lever à 2h30 du matin, non ???????????? Oui, je sais vous aller me dire que mon cas s'aggrave, mais franchement c'est un réel plaisir de pouvoir découvrir tous ces produits, de pouvoir les sentir, les toucher, profiter des couleurs, apprendre à choisir les meilleurs et négocier les prix, je peux vous assurer que je renouvelle l'expérience dès que je peux, mais en tachant d'y aller encore plus tôt et en semaine.  

J'ai pu ensuite assister à tous les cours de cuisine, ainsi qu'à la mise en place des postes à chaque fois avec un timing très serré, et une organisation incroyable et exceptionnelle pour une petite équipe, composée uniquement samedi de Chef Corvez, Anne-Claire et Thiéphaine, la fille de Jean-Yves............oui,  trois personnes pour assurer et gérer toute une journée de cours professionnels dans une ambiance chaleureuse et plus qu'agréable..............je dois avouer qu'il n'y a strictement rien à redire. 

Je suis vraiment contente d'avoir pu être de l'autre côté de la barrière, cette fois-ci aussi en ce qui concerne les cours de cuisine, et voir comment cela se passe pour gérer et préparer les cours : sincèrement je ne me rendais absolument pas compte du travail que cela peut représenter pour une petite équipe, tout en sachant qu'il faut tenir compte de tout se qui vient se greffer sur les cours ............matériel, marchandises, mise en place, nettoyage, comptabilité, planning, réservation.........et j'en passe...............bref, j'ai été complètement bluffée par le professionnalisme de cette équipe de l'ECCC, dotée d'une incroyable énergie, passion, générosité, savoir, gentillesse et humour, qui fait que ces cours de cuisine se passent dans la bonne humeur et avec beaucoup de gourmandise.





Je vous donne quand même un petit aperçu des verrines réalisées lors du cours de l'après-midi spécial verrines de printemps.................elles sont toutes très jolies, colorées, savoureuses et ont eu un très grand succès !!!!!!!!!!!!!!

Merci sincèrement Jean-Yves de m'avoir permis de passer cette formidable journée au sein de ton école, d'avoir fait en sorte que je m'y sente comme chez moi,  j'ai beaucoup appris et à tous les niveaux, merci également Anne-Claire et Thiéphaine pour votre incroyable gentillesse et énergie, Jean-Yves a beaucoup de chance de vous avoir dans son équipe, mais ça, je suis certaine qui le sait déjà !!!!!!!!!!!!   A très bientôt ................

N'hésitez pas à vous rendre sur le site de l'Ecole de Cuisine du Chef Corvez, pour découvrir les plannings des cours et réserver au plus vite, différentes formules vous sont proposées en fonction de votre profil culinaire...............les cours sont très prisés, alors un bon conseil, dépèchez-vous !!!!!!!!!!!!!!!