J'espère que vous avez tous passé un agréable dimanche de Pâques, que les cloches vous ont déposé tout un tas de délicieuses gourmandises au chocolat et que vous êtes bien confortablement installé dans votre canapé à les déguster. Attention quand même à la crise de foie............n'abusez pas trop, sinon gare aux surprises !!!!!
Pour ma part, mon déjeuner pascal s'est très bien déroulé, un agréable moment, et je vous promets les photos et recettes dans le courant de la semaine..........le temps que je remette un peu d'ordre dans mes notes et que je tape les recettes. 

Le chocolat ............pour moi une vraie drogue, en plus j'adore le travailler, bien que je manque encore de techniques et maitrise, mais comme c'est en faisant qu'on s'améliore,  il ne me reste plus qu'à travailler sérieusement pour essayer de me perfectionner. Lorsque j'ai découvert le concours Cacaomania  sur 750g., je me suis dit que c'était encore un concours fait pour moi. Un jury de prestige, puisque composé de mon ami chef Damien, difficile à surprendre, Clotilde Dussoulier blogueuse très chocolatée et Patrick Roger célèbre chocolatier. Le concours se termine dans une semaine, il est donc grand temps pour moi d'envoyer ma recette et de vous la faire découvrir par la même occasion. 

Un thème simple et compliqué à la fois...........alors je pense que pour se démarquer il faut jouer la carte de l'originalité............je me suis donc lancée un peu au hazard dans cette création, en laissant parler mon imagination et mon envie du moment. Et puis comme je connais Damien, encore plus difficile d'attirer son attention, alors peut-être qu'en essayant de toucher le jury par les sentiments et la gourmandise, cela me laisse une chance.........l'association d'un petit gâteau dénommé Mirliton..........une grande histoire.........quelques chocolats maison et un soupçon d'art, et j'espère faire craquer le jury..............on peut y croire !!!!!!!!!!
Je vous présente donc ma Petite Pyramide de douceurs : mirliton cacao agrumes confits, chocolat caramel fleur de sel, chocolat  gianduja et mendiant.......une délicieuse petite mignardise 100% chocolat !!!!!!!!!!!!!!!



                        Une petite sculpture de chocolats sur une petite bouchée fondante au cacao et agrumes confits ................. 


Je ne vous cache pas que cela représente quand même pas mal de travail, moi je me suis super éclatée à réaliser cette petite sculpture............bien sûr impossible à faire sans chalumeau de cuisine et bombe de froid utilisée par les chocolatiers. Beaucoup d'imperfections dans mes petits chocolats, d'ailleurs vous le constaterez sur la photo, dùes je pense à la température du chocolat. Il faut mettre le chocolat au point, c'est à dire l'ammener à une certaine température, d'où la nécessité d'utiliser un thermomètre à sonde, et la maintenir tout le temps que l'on utilise le chocolat. Bon, on fera avec pour cette fois-ci, d'autant que je suis plutôt satisfaite de ma petite pyramide point de vue design, et que c'est assez délicieux en bouche.............chocolat noir Saint-Domingue fourré caramel fleur de sel, chocolat lait Ghana fourré ganache gianduja, petite tablette au piment d'Espelette et mendiant blanc fruits secs. 

Des petites mignardises 100% chocolat à déguster au moment du café et à offrir pour tous les amateurs de chocolat !!!!!!!!!!!!!