Comme je sais que vous êtes nombreux à attendre la réponse concernant ma participation à l'émission 'Un dîner presque parfait" sur M6 .......... je ne vais pas vous faire patienter plus longtemps  .............et bien peut-être que oui, peut-être que non !!!!!!!!

Vous n'êtes pas plus avancés, comme ça, non ??????? bon, alors je m'explique rapidement sur le sujet.
Pour l'instant je ne participe pas au casting de Paris, pour des raisons techniques et pratiques ......pour moi c'est quasi impossible, et pour l'équipe de M6 également, puisque je ne suis pas sur Paris même, et vu que le tournage se fait sur une semaine........beaucoup trop compliqué ........par contre, il est possible qu'un casting se fasse d'ici peu sur Amiens, où là, évidemment cela règlera le problème, étant donné que c'est beaucoup plus près et moins contraignant que sur Paris ......voili, voilou ......à suivre donc, je ne manquerai pas de vous tenir au courant au cas où ........

Mais au fait quel jour sommes-nous aujourd'hui ?????? Vendredi......donc jour de ma rubrique culinaire dans L'Observateur de Beauvais avec une petite recette traditionnelle revisitée à ma façon. En fait en faisant mes traditionnelles courses, je vois chez mon poissonnier de la magnifique morue salée, et comme mon petit mari me réclame souvent une brandade de morue.....je me laisse tenter sans vaiment savoir comment la préparer. Après quelques recherches rapides dans mon Larousse gastronomique, toujours sous la main, une petite envie de fraicheur et de  couleur........voici donc mon Chaud-froid de brandade de morue, tomates séchées, pomme de terre et courgette au piment d'espelette    





                                                                                    Brandade de morue version new look 

Pour la petite histoire, la brandade est une spécialité languedocienne et provençale composée de purée de chair de morue émulsionnée à l'huile d'olive et au lait. Elle se sert avec des croûtons aillés à Nimes, ou non à Marseille ou Toulon.
La cuisine familiale lui incorpore souvent pour des raisons d'économie, de la purée de pomme de terre, alors que dans la vraie recette, il n'y en a point. 
Moi, je vous ai fait ma propre version avec une purée de morue émulsionnée, accompagnée d'une purée de tomates séchées et de quelques écailles de légumes croustillants au piment d'Espelette.......une pure merveillle.




                                                                                                Alors, cela vous tente ??????? 




Evidemment, pensez à bien faire dessaler la morue la veille, dans une grande bassine d'eau froide, la peau vers le haut, et en changeant l'eau au moins trois fois.
Si vous ne possédez pas de cercles pour dresser directement dans les assiettes, servez cette brandade dans de jolies petites verrines.  


Et puis je vous rapelle, que demain, samedi sur TF1 à 11h10, commence la nouvelle émission de Sophie Dudemaine "Allo, Sophie" .......alors tous devant votre télé !!!!!!!!!!!!!!!!!