Et bien voilà, on dirait que le printemps a enfin décidé de sinstaller pour quelques jours............il était grand temps, cela est bien appréciable..................d'autant qu'aujourd'hui est une journée un peu spéciale...............et que j'ai donc décidé de faire tout ce que je voulais (vous me direz, cela ne change pas beaucoup de d'habitude), et surtout de me faire plaisir et de déguster tout ce dont j'ai envie !!!!!!!!!!!!!!!!

Sans hésitation, la première chose qui me soit venue à l'idée est bien évidemment le chocolat, moi qui ne peut pas rester une journée sans croquer dans un délicieux carré de chocolat, cela allait de soi..................mais du chocolat associé à quoi ????????????  Ce ne sont pas les associations de saveurs qui manquent.............et puis champagne et framboise s'accordent très bien, alors pourquoi ne pas tenter d'inviter ces trois ingrédients que j'adore dans un petit dessert...............cela vous dit ??????????


Bon, je me suis fait vraiment plaisir en le réalisant, mais je sais très bien qu'il y a encore beaucoup d'irrégularités et d'imperfections dans la réalisation et la finition ...............tu ne me diras pas le contraire Phil...........moi je les ai vu tout de suite...........et puis comme l'assiette est dressée, autant vous la faire partager même si elle n'est pas parfaite, chose quasi impossible pour une simple blogueuse en herbe.









Je vous présente donc mon Entremet au chocolat Saint-Domingue, champagne, framboise et tuile croustillante  composé d'un fond de biscuit cacao, une mousse au chocolat St Domingue 70%, un bavarois champagne avec morceaux de framboises, une gelée de framboise, et une tuile orange pistache super croustillante.

Vous pouvez donc constatez que mon entremet a été trèsmal dressé dans le cercle, à travailler donc, et ma tuile bien sûr autait méritée d'être beaucoup plus fine...............pour une première fois que je tente de les mouler en cercle, je ne vais pas me plaindre, mais j'ai intérêt à m'améliorer. Si certains d'entre vous se lancent dans la réalisation de ce dessert, n'hésitez pas à m'envoyer vos photos..............je suis preneuse, la réalisation des tuiles moulées est la chose la plus difficile, puisqu'il faut être très rapide, être très délictae et ne pas avoir peur de se brûler les doigts ...............mais c'est vraiment un plaisir de travailler la pâte à tuile...............et puis ce qui est super intéressant dans cette étape, c'est que si vous en cassez quelques unes en les moulant...............vous pouvez les manger !!!!!!!!!!!




 


Comme je n'étais pas fixée sur la décoration finale de mon dessert, et surtout je ne savais pas ce que j'allais réussir, j'ai donc préparé différentes formes de tuiles..............que vous pouvez ensuite garnir avec un reste de bavarois champagne dressée à la poche, de quelques framboises et d'une petite tablette au chocolat St Domingue ...............








J'ai du me dépêcher de prendre en photo ces grosses framboises, avant que ma petite gourmande de fruits rouges plus connue sous le nom de Léa,  me les dévore !!!!!!!!!!!









Vu de plus près, vous pouvez admirer les imperfections, mais Phil, si jamais tu prévoyais un jour de me prendre en stage en pâtisserie, ce serait avec plaisir.............étant donné que tu es loin, je serai obligé de venir pour un certain temps, et je pense que tu saturerais vite, alors réfléchis bien avant de me le proposer !!!!!!!!!!!!!!

Enfin, je ne vais pas vous cacher que cela ne m'a pas empêché de le déguster...............au contraire, je suis plutôt même satisfaite du résultat en bouche, la saveur du champagne reste assez discrète et le côté fruité de la framboise est très agréable renforcé par le parfum du chocolat, avec différentes textures, je dois dire que cela se laisse savourer............et qu'il faut au moins ça pour souffler mes bougies..................avec mon petit mari adoré, puisque trois jours nous séparent de la même date !!!!!!!!!!!!!!!!!

Je vous souhaite à tous un excellent dimanche et profitez bien de ce joli soleil !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!