Dimanche 6 janvier 2008
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15:35
Aujourd'hui dimanche, jour de l'Epiphanie de surcroit, pour la photo de la galette, descendez un peu plus bas, et bien parlons un peu de littérature culinaire, et bien oui, il faut bien
changer un peu ......en plus pendant mes vacances, j'ai eu un peu plus de temps que l'ordinaire, pour découvrir deux petits livres qui me tiennent à coeur ..... rendez-vous vite sur
Mes lectures du moment pour plus de détails ......
Le premier, je vous en ai déjà touché deux mots, le mois dernier, il s'agit de "45 recettes 60 minutes chrono", de Stéphane Raniéri, aux éditions
Partenaires.
J'ai rencontré Stéphane à Lyon, lors des 1/2 finales de la Cuisine Cup oraganisée par l'Atelier des Chefs, qui m'a encadré lors de l'épreuve, et ce que je retiendrai en premier de ce jeune chef,
c'est sa simplicité et sa gentillesse. Lorsqu'il m'a dit à peine entré dans la cuisine " Je prèfère que tu m'apelles Stéphane, et qu'on se tutoie, cela te mettra à l'aise !!!! ",
j'ai du lui répondre un truc dans le genre, " ça va pas, vous êtes chef, un minimum de respect et de distance " , et deux minutes après bien sûr, on se tutoyait et on a tout de suite
sympathisé.
J'adore le livre de Stéphane, non pas parce qu'il est rose et blanc (pas seulement pour ça !!!), mais parce qu'il lui ressemble en tous points : simple, plein de bonne humeur, original,
moderne, Stéphane nous ouvre les portes de son univers pour nous faire plaisir et se faire plaisir ......un livre très gourmand, avec des recettes simples, rapides et originales ....tout ce que
j'aime !!!!! D'après ce que tu m'as raconté, tu t'es donné beaucoup de mal pour publier se livre et tu t'es débrouillé tout seul (avec l'aide de 2 ou 3personnes) comme un chef, ce sont tes
propres photos, d'ailleurs elles ne trompent pas, alors je vous invite tous à vous rendre dans l'Atelier des chefs le plus proche de chez vous pour découvrir ce livre d'un format très
pratique, et peut-être rencontrer et partager un cours de cuisine avec Stéphane si vous habitez Lyon .......
Merci dans tous les cas à toi Stéphane, de nous faire partager ta passion au travers de ces recettes, merci aussi pour ta générosité, je te souhaite sincèrement de publier encore
beaucoup d'autres livres culinaires, et j'espère qu'on aura le plaisir de se revoir très vite pour partager un autre moment gourmand mais cette fois-ci sans stress et sans jury
!!!!!
Le second livre que je vais vous présenter maintenant s'apelle "
Morceaux choisis, 30 recettes originales sur le thème de la viande", Isabel Brancq-Lepage, préface de Yann
Queffélec, aux éditions Solar. Un livre qui me tient à coeur puisqu'il m'a été offert par un ami chef ......
Amateurs de viandes, gourmets et curieux, ce livre est pour vous ......rencontrez cinq chefs passionnés et découvrez des recettes inédites qui révèlent les goûts et les textures des morceaux. On
ose donc alors le cru, les marinades, les tartes, les mijotés, bref un vrai plaisir de cuisiner la viande sous toutes ses formes et selon les secrets de chefs.
Michel Portos, Iza Guyot, Henri Gagneux, Franck Chaffardon et Franck Quinton nous livrent de délicieuses recettes au travers d'un livre simple, tendance, coloré et très bien expliqué, avec un
glossaire des morceaux choisis riche et varié, j'ai beaucoup appris en découvrant ce livre, et ce n'est pas fini .....
Merci chef pour ce cadeau, moi qui ai beaucoup à apprendre sur les viandes !!!!
Et puis juste pour vous mettre l'eau à la bouche, une photo de mon dessert d'hier soir, petit dîner rapide de retour de vacances pour belle-maman et beau-papa, avec un sublime coulant au
chocolat Lenôtre, caramel fruit de la passion, et crème anglaise vanille bourbon
Coulant au chocolat Lenôtre, caramel de passion, crème anglaise vanille Bourbon
Le coeur au chocolat coulant mélangé au caramel passion et à la crème .....hummmmm !!!!!
Tu avais raison Damien, c'est vraiment succulent, la prochaine fois, une minute en moins de cuisson, et je pense que ce sera parfait (mon four chauffe pas mal !!!!!) Moi qui
adore le chocolat, j'ai été comblée !!!!!!