Et bien j'espère que vous avez profité pleinement de cette belle semaine ensoleillée, étant donnée que Météo France nous annonce de la pluie pour demain............dommage, on s'habitude tellement vite....cela donne même envie de cuisiner plus léger et surtout les petits légumes de saison, que j'adore, après un long hiver bien froid et tristounet. J'aime beaucoup travailler les petits pois frais, leur goût lorsqu'ils sont frais, est vraiment exceptionnel et savoureux.....rien à voir avec des petits pois surgelés ou autre....moi je craque totalement lorsqu'ils sont sagement en train d'attendre dans une petite caissette chez mon fruitier préféré, et qu'ils me regardent....je les entends me dire...."oui, par ici, allez, glisses-nous dans ton panier.....tu devrais pouvoir réaliser une jolie petite recette verte avec nos petits grains tous ronds !!!" .....qu'ils soient cuisinés simplement, ou autrement, j'adore ça, et dès que je peux, je n'hésite pas à en acheter.

Ce que je me suis empressée de faire pour ma rubrique culinaire de cette semaine dans l'Observateur de Beauvais, une petite recette toute verte, gourmande, légère avec une petite touche d'originalité......Chaud-froid d'aumonière de chèvre parfumé, sur un velouté de petits pois















En cette période mi-figue mi-raisin, je me suis dit qu'un petit chaud-froid pourrait être sympathique, en associant une aumonière froide, sur un velouté chaud. Une petite recette ultra facile, délicieuse et originale que vous pourrez savourer soit en entrée, soit pour un petit dîner en toute simplicité.









 

Une aumonière préparée avec des feuilles de lasagne que je cuits auparavant, et que je garnis ensuite d'un mélange de chèvre frais, ciboulette, huile d'olive, poudre de tomate et graines de pavot.....deux plaques de lasagne légèrement superposées, et fermées ensuite par un brin de ciboulette.















En fait à l'origine j'utilise des pâtes à raviole, mais comme par chez moi il est très difficile d'en trouver, et qu'on me fait souvent la remarque, et bien j'ai essayé de trouver un autre produit pour les remplacer, prêt à l'emploi.





 







Pour le velouté, très simple, vous réunissez dans une casserole des petits pois frais, avec quelques oignons blancs nouveaux, un cube d'épice, un peu de crème liquide et de l'eau...........vous portez à ébullition, vous laissez cuire pendant 15mn, et hop un petit tour dans le blender....et c'est fini !!!!













Il ne vous reste plus qu'à dresser ce chaud-froid.....un peu de velouté bien chaud dans une jolie assiette en porcelaine blanche, une aumonière au chèvre parfumé dans le centre, quelques petits pois pour la décoration, ainsi que des graines de pavot et un peu de poudre de tomate. 













Ce qui est intéressant ici, c'est que vous pouvez préparer le velouté à l'avance, ainsi que les aumonières, et il ne vous reste plus qu'à dresser au moment de servir......les aumonières vont se réchauffer lorsque vous les déposer dans le velouté chaud......d'où, l'appelation "chaud-froid".............une associtaion de saveurs qui fonctionne bien.....une recette légère, de saison et très gourmande !!!!!

 

Et puis n'oubliez pas, il vous reste encore quelques jours pour envoyer vos recettes pour le concours Tartes & Co, organisé par la très dynamique équipe de 750Grammes......nous en sommes à plus de 200 recettes déjà, toutes plus surprenantes les unes que les autres...n'oubliez pas qu'un week-end gourmand est à gagner en Normandie chez Sophie Dudemaine




                                                                                                    

....profitez-en aussi pour découvrir tous mes trucs et astuces pour réussir de sublimes tartes & Co.....avec en prime les recettes de Sophie de ses pâte sucrée et pâte brisée, extraites de son livre "Les tartes et salades de Sophie", aux éditions Minerva.


Je vous souhaite à tous un excellent week-end ......pour moi au programme petites vidéos......quelques recettes printannières....et préparation de la semaine à venir !!!!!!!!!

Quel plaisir d'être en vacances, je ne vais pas dire le contraire, juste pour une petite semaine, avec un  programme déjà bien chargé....aujourdhui quelques recettes que j'avais en tête depuis un certain temps, et un peu de pâtisserie improvisée avec ma crapouillette qui avait envie d'enfiler son tablier....et si je vous dis que Léa me donne même des idées de dressage d'assiettes.....vous me croyez......hier elle m'a trop surprise lorsque je réfléchissai à une idée pour dresser mon plat......et qu'elle se mit à me donner son avis et ses idées, d'ailleurs très surprenantes et bien raisonnées, puisqu'elle n'a que 7ans...je dois dire que je suis restée comme une quiche (c'est de saison) devant mon assiette à dresser !!!!!


Le temps passe très vite comme d'habitude, et il serait plus que temps que je vous fasse un petit compte-rendu de mon atelier culinaire à quatre mains en compagnie de mon ami cuisinier Franck, au Village du Développement Durable, qui s'est tenu le dimanche 5 avril dans le Parc de l'hôtel du Département.....vous trouverez le détail de cette journée en cliquant sur le lien ci-dessus.....et en attendant quelques petites photos.....










Un duo de choc, qui ne se prend pas la tête,  pour un atelier gourmand dont le thème était la cuisine des restes....oui, je sais j'ai l'air toute petite à côté de Franck.....mais je suis en baskets et non en talons !!!!













Une photo mimi, très appétissante qui parle d'elle-même, la préparation des petites tourtes de pommes de terre par Franck ....











Franck qui finit de garnir ses petits chaussons au pommes, pour que je puisse ensuite les dorer au pinceau avant de les enfourner......et que tout le monde se jette sur la dégustation !!!!!










Mon crumble pomme, poire, banane, carambars, sauce et tuile carambars.....merci Philip Lobgeois pour les photos !!!!!













Ma photo préférée, où je fais le clown bien évidemment.....non vous ne rêvez pas, je fais déguster mon crumble à la petite cuillère à l'animateur de la journée qui attendait ce moment avec grande impatience .....quand je vous dis que je me suis beaucoup amusée pendant cet atelier.....c'est cool d'être commis !!!!!













Et puis, il me restait encore une recette réalisée lors de cet atelier dont je ne vous avait pas encore parlé, d'ailleurs je n'ai aucune photo du dimanche, heureusement que je l'avais testée avant à la maison.....une petite recette donc très simple pour utiliser un reste de poulet cuit.......Salade gourmande poulet roquette, sauce moutardée et ciboulette












Je voulais montrer qu'à partir d'un reste de volaille, en l'occurence ici un blanc de poulet, qu'on pouvait préparer un plat complet et équilibré, avec une jolie présentation, et avec possibilité d'emporter cette petite salade sur son lieu de travail pour déjeuner le midi.....ou bien en pique-nique.....














Une salade où vous pouvez mettre tout ce que vous avez en fait, moi j'ai utilisé un reste de poulet cuit, de la roquette, des morceaux de pomme Granny Smith pour l'acidité, des lamelles de radis, des petits morceaux d'abricots moelleux pour le côté sucré, quelques croutons de pain pour utiliser aussi un reste de pain, un peu de pignons torréfiés pour le croquant, et du fenouil pour la saveur anisée .......














Une salade vraiment complète, équilibrée, gourmande, présentée dans un pot "Le Parfait"....merci belle-maman qui n'a pas du se rendre compte que j'avais volontairement oublié de lui rendre.....et un petit ruban vert de saison pour apporter un petit côté chic et rafraichissant.....














Pour assaisonner cette salde, je vous propose une petite sauce light réalisée avec un petit fromage blanc, de la moutarde à l'ancienne, un peu de ciboulette, vinaigre de cidre et jus de citron, sans oublier l'assaisonnement.....














Une salade qui se prépare bien sûr à l'avance, il vous suffit juste de l'assaisonner avec la sauce au moment de la déguster ....un joli petit pot printannier aux couleurs et saveurs différentes ....













Comme quoi il est possible de faire un plat simple, peu cher, savoureux et bien présenté......à vous ensuite d'improviser avec vos restes et vos placards.


Un grand merci à vous tous encore une fois, d'avoir répondu présent à cet atelier culinaire qui s'est déroulé dans la joie, bonne humeur et gourmandise......c'est toujours un plaisir de pouvoir partager un moment comme celui-ci en votre compagnie.......et puis un grand merci à Franck pour m'avoir pris comme petit commis, j'ai passé une super journée à tes côtés, beaucoup de partage et de rires......cela a été un vrai bonheur pour moi.....j'attends déjà avec impatience le prochain atelier, si tu veux encore de moi !!!!!

                                                                     









C'est à chaque fois pareil, lorsqu'une fête approche, on en parle pendant plusieurs jours voir plusieurs semaines, on l'attend avec impatience...et puis voilà, c'est déjà fini !!!!!! J'espère que vous avez tous passé d'excellentes Fêtes de Pâques....que vous avez mis les petits plats dans les grands....mangez beaucoup de chocolat....bref profitez pleinement !!!!!

Personnellement, ce week-end en bord de mer m'a fait le plus grand bien....les cloches ne m'ont pas oublié.....mais cette semaine il va falloir pourtant reprendre les bonnes vieilles habitudes et manger un peu plus light...sinon, c'est moi qui vais me transformer en oeuf de Pâques !!!!! 


Je vous rappelle que nous sommes presque à la moitié du mois, et qu'il vous reste encore deux bonnes semaines pour participer au concours Tartes & Co  organisé par notre charmante et super équipe de 750Grammes ......un concours auquel j'ai l'immense plaisir d'être membre du jury, en compagnie de notre célèbre cordon bleu et auteurs de bests-sellers culinaires.....Sophie Dudemaine.....que j'embrasse en passant......ainsi que Fidji    ......nous avons déjà reçu plus de 120 recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres....salées ou sucrées.....tartes, tourtes, quiches, bref le choix va être difficile vu la qualité des recettes postées....je jette un oeil régulièrement sur vos petites créations .....certaines plus classiques, d'autres un zeste original....bref, il y en a vraiment pour tous les goûts......et c'est un vrai plaisir de les découvrir au fil des jours....non, je ne vous dirai pas si j'ai déjà quelques petites préférences.....de toute façon, maintenant vous connaissez mes goûts en matière de sucré et salé.....et c'est assez facile de trouver une association de saveurs qui pourrait me séduire et me faire craquer tout de suite !!!!!!


Alors puisque je ne peux pas participer pour une fois.....et bien j'ai décidé de vous offrir au cours du mois d'avril différentes petites réalisations spécialement créées pour ce concours Tartes & co......l'occasion aussi de vous donner quelques idées de présentation de ces T & Co.....d'autant que si on laisse parler sa gourmandise ce ne sont pas les idées qui manquent, croyez-moi....mais plutôt le temps, comme d'habitude........assez papoté.....voici donc ma Tartelette semi-inversée ananas, raisins, coco et caramel passion













L'ananas est un fruit que j'aime beaucoup, il peut s'accorder avec pas mal de saveurs, et pourtant je me rends compte que je ne le travaille pas aussi souvent que ça ....et qu'il est grand temps d'y remédier......une petite tartelette donc aux parfums ensoleillés, lointains et exotiques.....avec une petite touche d'originalité dans sa présentation bien évidemment, puisque j'adore innover dans le design des tartelettes.....je trouve qu'il y a énormément de matière à la créativité.....et j'adore ça !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!














Pourquoi une tartelette semi-inversée allez-vous me dire....et bien tout simplement parce qu'en général une tartelette est constituée à la base de pâte que ce soit feuilletée, brisée ou sucrée, puis ensuite recouvert d'une crème, et pour finir de fruits frais ou secs ou autre.......et comme bien sûr, j'aime faire l'inverse de tout le monde, je me suis amusée ici, tout simplement à mettre la crème de ma tartelette sur le dessus.
















Une pâte feuilletée pure beurre que je laisse lever au four, enduite de sucre glace, puis que je recouvre ensuite d'une plaque pour éviter qu'elle ne gonfle trop, et que je fais caraméliser des deux côtés.

















Une tartelette ultra gourmande et de forme rectangulaire, pour changer de la traditionnelle forme ronde....assez chic et raffinée.....avec un dressage sur assiette assez sobre.
















Voyons de plus près la composition de cette tartelette....donc une pâte feuilletée bien caramélisée, recouverte d'une pâte de raisins secs, puis de petits morceaux d'ananas caramélisés au sucre Muscavado Quai Sud, citron vert et vanille, recouvert ensuite d'une crème mascarpone coco citron vert, et pour finir arrosé d'un caramel passion.















Pour la pâte de raisins secs, il vous suffit de faire macérer la veille, quelques raisins secs Sultan avec un peu de jus d'orange frais, et du rhum arrangé Quai Sud.....les raisins vont gonfler dans le liquide, ce qui va les rendre beaucoup plus moelleux et parfumés bien sûr...... un petit tour dans le mixer, et votre pâte de raisins est prête, un vrai jeu d'enfant.....il ne vous reste plus qu'à recouvrir le fond de pâte feuilleté avec, d'une façon uniforme.














Une petite gousse de vanille Bourbon Sivanil nouée sur le dessus, ainsi que 3 petites feuilles du plumet de l'ananas pour donner un peu de hauteur à l'ensemble........
















........une délicieuse crème mascarpone très gourmande parfumée au lait de coco et zestes de citron vert......dressée à la poche......arrosée d'un trait de caramel passion très savoureux......pour rehausser la couleur de la tartelette, et pour sucrer aussi cette crème mascarpone que j'ai volontairement réalisé sans sucre....afin que le résultat en bouche ne soit pas trop sucré.
















Une petite vue de profil........j'espère que vous trouvez cette tartelette séduisante et craquante.......une explosion de saveurs en bouche, avec différentes textures bien évidemment qui rendent cette tartelette semi-inversée totalement irrésistible......un ananas Victoria caramélisé au sucre Muscovado, avec une belle gousse de vanille Bourbon, puis déglacé au jus de citron vert, et avec le jus de macération des raisins secs......

















Et pour finir, deux traits de caramel passion sur l'assiette, sobre, net et discret.....un caramel passion vraiment sublime et qui s'accorde parfaitement bien avec l'ensemble.....un pur délice lorsqu'il se mélange avec la crème coco citron vert, personnellement je ne peux y résister, et j'avoue même en rajouter sur ma tartelette ....tellement c'est bon, et je suis trop accro au caramel pour ne pas en abuser !!!!!!



J'espère que cette petite tartelette semi-inversée vous donnera envie de participer au concours Tartes & Co, si ce n'est pas encore fait.....n'oubliez pas, vous pouvez envoyer plusieurs recettes.....il vous suffit juste d'enfiler votre tablier, sortir vos ustensiles et ingrédients préférés.....et laisser parler votre coeur et goumandise.....car une jolie recette se réalise avant tout avec beaucoup de passion et d'amour !!!!!!
  



                                                                                                       


                                                                                                

Je vous souhaite à tous bonne chance pour le concours, n'oubliez pas qu'à la clé, un week-end gourmand chez Sophie Dudemaine en Normandie.......d'ici la fin du mois un petit article sur les trucs et astuces pour réaliser de délicieuses Tartes & Co......ainsi qu'une dernière petite recette salée totalement relookée .............alors c'est qui la quiche dans ce concours ????????????                                                                             

Si vous avez l'habitude de venir sur mon blog, vous avez pu remarquez jusqu'à aujourd'hui qu'il est très rare que je vous fasse part de mon humeur, surtout quand elle est assez mauvaise et à forte tendance verte comme mes jolies asperges qui vont suivre un peu plus bas. Mais pour une fois, je vais faire une petite exception, je crois que cela va vous faire rire si on peut dire, et surtout vous faire prendre conscience que le monde de la télé est très spécial, et qu'on y rencontre des personnes fort sympathiques, mais aussi des moins sympathiques.....personnellement j'en suis bien consciente ,heureusement,  même si mon expérience dans ce domaine est toute nouvelle, et plusieurs personnes du milieu m'ont déjà mis en garde .......alors lorsque dimanche au cours de mon atelier culinaire le public me félicitait pour mes passages télé, je leur expliquais qu'il n'y avait rien d'exceptionnel à cela, et que ce n'est pas parcequ'on passe à la télé, qu'il faut se prendre la grosse tête où se croire  plus intéressant que son voisin.....enfin moi c'est ma façon de voir les choses bien évidemment.....bref tout cela pour en revenir à ce fameux reportage télé touné lundi après-midi à la maison, qui aurait du être diffusé ce matin dans l'émission "10h, le mag" sur TF1, présenté par Sandrine Quetier et Julien Arnaud.

Je ne vais pas vous raconter tout en détails au peur de vous endormir sur votre clavier, juste vous expliquer pourquoi l'équipe de l'émission n'a pas voulu diffuser mon reportage. Le tournage s'est parfaitement déroulé lundi après-midi en compagnie de Sylvain le journaliste, fort charmant et très gourmand, je t'embrasse d'ailleurs en passant......










.....mais voilà que l'équipe du magazine me recontacte aussitôt après le tournage afin de me demander de recommencer, puisque personne ne déguste mes plats réalisés, et qu'ils aimeraient bien que ma famille ou amis soient présents pour goûter et parler de la cuisine de Jean-Pierre Coffe......alors que je les avais prévenu, que je n'aurai surement personne de présent.  Bref après un certain nombre de coups de téléphone, on me fait comprendre avec insistance que ce serait bien que je refasse un petit tournage, donc les courses filmées, repréparer les 3 recettes que j'avais choisis, tout ça pour tourner une petite séquence en famille ou avec des amis......tout en sachant que j'avais déjà pris une demi-journée de congé lundi exprès.....ceux qui me connaissent savent que j'ai horreur d'être prise pour une poire......et en plus Damien, souviens-toi, nous avons dit qu'en 2009, nous arrêtions d'être trop gentils ....donc pas de chance pour l'équipe, je ne suis pas prête à faire tout et n'importe quoi pour passer à la télé.....d'autant que si ils avaient vraiment épluchés mon blog ils auraient déjà vu que j'y étais passée plusieurs fois.....ah oui je ne vous ais pas dit, comme par hasard certaines personnes de mon entourage ont été contactées le lendemain pour faire le reportage, et bien sûr ces personnes m'ont prévénu !!!!!!! J'ai donc eu le plaisir ce matin de voir dans l'émission qu'une autre blogueuse brune m'avait remplacé au pied levé.....tout ça pour voir en fin de reportage, Céci accompagnée de sa soeur en train de goûter son plat.....c'est certain, c'est super enrichissant et intéressant....je te rassure Céci, tu étais très bien dans le reportage, et figures-toi que ma recette choisie était aussi à base d'escalopes de dinde....en fait moi, j'avais réalisé 3 recettes différentes, pris le temps d'y travailler le samedi, alors que j'avais mon atelier culinaire à préparer pour le dimanche bref.....je tiens à remercier sincèrement  et chaleureusement l'équipe de "10h, le mag" pour m'avoir fait perdre une demi-journée de congé, bien qu'étant fonctionnaire, je n'ais pas trois fois plus de congé que vous autres, mais rassurez-vous, vous avez au moins fait une heureuse...Léa ma fille, qui s'est régalée à déguster mes petits pots de crème au chocolat et petits gâteaux de poire pendant 2 ou 3 repas !!!!!!!

Alors voici donc ce que vous auriez du voir ce matin dans le reportage consacré cette semaine aux bests-sellers culinaires, et en l'occurence aujourd'hui, le dernier livre de Jean-pierre Coffe 'Le plaisir à petit prix...Bien manger en famille pour moins de 9 € par jour" , aux éditions Plon.....un livre très pratique et complet à découvrir dans ma rubrique "Mes lectures du moment....".

En première recette, j'avais choisi de vous montrer comment réaliser des escalopes de dinde façon Saltimbocca, accompagnées de petits légumes nouveaux glacés........

En fait si j'avais accepté de tourner ce reportage, c'est tout d'abord parce que j'apprécie beaucoup Jean-pierre Coffe pour ce qu'il est....c'est un personnage à part entière du milieu culinaire Français, et c'est certain que je défends comme lui certaines valeurs de notre gastronomie, et du "bien manger, bon et sain".....et puis comme j'avais eu la chance de le rencontrer lors du concours sur la pomme de terre, je me suis dit que ce serait vraiment sympa de réaliser quelques recettes de don dernier livre en parallèle......
 














J'ai choisi vraiment trois recettes très simples, rapides, faciles et économiques, que tout le monde peut réaliser....j'ai juste apporté ma touche perso bien sûr dans le dressage d'assiette......je voulais montrer qu'il était possible de réaliser de jolies assiettes avec trois fois rien, en partant d'une recette très simple.












Des petits légumes nouveaux puisque nous sommes au printemps, donc des légumes de saison qui sont censés être moins chers......juste glacés, dressés avec amour et délicatesse entremêlés dans un cercle de brick, et parsemés de graines de sésame......croustillant et croquant contrastent avec le fondant des légumes.....exceptés les haricots verts et petis pois que je conserve semi-croquants ....














Pour les saltimbocca....rien de plus facile....une escalope de dinde recouverte d'une tranche de jambon cru, puis de lamelles de comté, quelques feuilles de sauge.....on roule, on ficelle, et on fait cuire dans un peu d'huile d'olive......on déglace avec un jus de citron, quelques feuilles de sauge coupées aussi, et puis on rajoute un peu de crème......savoureux et super simple.....on oublie pas d'assaisonner bien évidemment !!!!! 

Comme quoi on peut faire simple, bon et beau avec pas grand chose....comme le dit si bien Jean-Pierre Coffe.....














Pour le dressage des saltimbocca, j'ai joué un  peu sur le côté ludique avec cette petite brochette de petits pois.....j'ai juste coupé ma petite paupiette en deux et disposé avec élégance......deux feuilles de sauge et le tour est joué......accompagné d'une larme de sauce !!!!!
 











Quand au dessert, et bien je suis partie de deux recettes ultra simple pour réaliser une assiette composée.....et comme nous sommes la semaine de Pâques, je me suis dit que ce serait sympa, de faire une petite déco en conséquence.....rien de compliqué, je me suis servie de ce que j'avais déjà utilisé pour ma tartelette de Pâques....














Un délicieux petit pot de crème au chocolat, tout à fait irrésistible et tellement facile à faire.....5 mn top chrono...je vous assure........











.....acccompagnée d'un petit gâteau aux poires très moelleux et gourmand......ma petite touche perso, avec la forme du moule utilisé, un morceau de raphia, de la poudre de pistaches vertes, la fameuse plume et petit oeuf que j'ai réussi à cacher à Léa !!!!













Sur l'assiette, un peu de grué de cacao, une plume blanche, et deux autres petits oeufs ton sur ton......














Une idée de dessert très simple, économique et gourmande que tout le monde peut faire pour dimanche.....dommage, que ces images ne soient pas passées aujourd'hui à la télé, cela aurait peut-être pu donner quelques idées  en ces temps de crise ......
 











Dans tous les cas, c'est certain je referai cette jolie asiette, car Léa a vraiment adoré......et moi aussi !!!!!












Difficile de résister à l'envie de plonger sa cuillère dans ce petit pot chocolaté....juste des oeufs, du sucre, du lait, du cacao et un peu de farine....et voilà une crème chocolatée onctueuse et délicieuse !!!!
 

Voilà, vous retrouverez ces recettes dans le livre de jean-Pierre Coffe, en vente dans toutes les bonnes librairies et grandes surfaces....à se procurer au plus vite !!!!!!!



Bien, passons maintenant à ma petite recette parue aujourd'hui dans l'Observateur de Beauvais"...d'ailleurs je m'excuse auprès de tous les lecteurs.....je n'y suis pour rien si la photo ne correspond pas au texte de ma recette !!!!!  Quand je vous dit que mon humeur du jour est au vert.....cela se confirme !!!!!!!!
Encore un détail, mais qui commence à m'agacer sérieusement.....donc mon humeur verte comme ces jolies asperges.......une entrée très simple, et tout à fait de saison puisque c'est le mois des oeufs.....j'ai donc revisité la recette du traditionnel oeuf cocotte pour vous offrir.....Mon oeuf cocotte au saumon fumé, parmesan et asperges vertes en croute de petite brioche
















Une recette très rapide, mais que j'aime beaucoup, parce que c'est tout simplement délicieux !!!!! Ici j'ai voulu jouer l'originalité en présentant l'oeuf cocotte dans une petit brioche pure beurre individuelle de chez mon pâtissier préféré, Monsieur Savary à Beauvais. En plus cela vous fait un plat plus complet, que vous pouvez servir aussi le soir pour un petit diner entre amis, accompagné d'une petite salade de mesclun.

 










Il suffit juste de creuser avec précaution votre petite brioche, après avoir retirer le chapeau...que vous conservez pour la décoration, sauf si vous avez cédé à l'envie de croquer dedans !!!!













Vous tapissez ensuite le fond avec un petit morceau de saumon fumé....vous préparé l'appareil que vous allez mettre à l'intérieur en mélangeant un peu de crème liquide, aneth, parmesan et piment d'Espelette....puis vous cassez un oeuf....un peu d'aneth, de piment d'Espelette, et hop 5mn au four !!!!!

  










Quelques asperges vertes, cuites à la vapeur, puis passées ensuite dans un peu d'huile d'olive.....utilisez uniquement les pointes pour cette recette, et conservez les tiges pour une autre préparation....















Une petite vue du dessus....avouez que c'est assez sympathique, non ???? Quelques copeaux de parmesan sur le dessus, un petit morceau de raphia noué autour de la brioche........












Le chapeau accroché sur le côté à l'aide d'un petit pic en bois, pour un effet original ....












Voilà un oeuf cocotte qui se laisse déguster en toute simplicité....j'avoue que je me suis régalée, le jaune coulant sur la brioche mi croustillante-mi moelleuse....c'est un pur plaisir.....surtout avec une si belle association de saveurs ....à vous de décliner maintenant cette petite version en fonction de vos envies et de vos placards !!!!!



N'oubliez pas non plus le concours Tartes & Co sur le site 750Grammes, dont j'ai l'honneur d'être membre du jury en compagnie de Sophie Dudemaine   et de Fidji............les recettes envoyées sont déjà très intéressantes.....irrésistible.....alors ne perdez pas de temps, profitez de ce long week-end férié pour réaliser votre recette et postez-la sur le blog du concours Tartes & Co






                                                                                              






Je vous souhaite à tous de passer un excellent week-end de Pâques très  gourmand et surtout très chocolaté ....pourvu que les cloches ne m'oublient pas....quand à moi je pars passer le week-end au bord de la mer, afin de me reposer un peu et au calme.....pour profiter aussi de ma petite famille...et me faire plaisir avec un joli panier de gourmandises faites maison , et quelques revues culinaires à dévorer !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

                                                                           

                                                                 






Allez comme promis je prends le temps de faire un billet....et devinez quoi.....encore un billet sucré !!!!!!  Bon, je ne vais pas vous cacher que je suis un peu fatiguée, mais j'ai vraiment passé une super journée aujourd'hui lors de mon atelier culinaire, en plus, nous avons eu un temps magnifique, pas mal de monde, tout s'est bien passé excepté un petit problème technique, 2 gros fours pro et 7 plaques électriques à brancher....juste pour Franck et moi....et oui, il fallait au moins ça pour réaliser nos treize recettes au cours de la journées....du coup nous avons eu l'électricité seulement à 10h00 du matin, donc du retard, nous avons du renoncer à faire deux recettes sucrées.... ce sera pour la prochaine fois....de touts façon je vous ferai un petit compte-rendu lorsque j'aurai récupéré des photos......en attendant je voudrai remercier toutes les personnes qui sont venues me voir, cela fait vraiment chaud au coeur de voir qu'autant de personnes vous connaissent.......et puis je voudrais remercier mon ami Franck.....c'est clair que nous faisons un super duo....on a vraiment pris beaucoup de plaisir  aujourd'hui, beaucoup rigoler aussi.....et le public était très content.....c'est quand tu veux pour être à nouveau ton commis !!!!!




Donc j'en reviends à mon billet sucré du jour, nous sommes maintenant à moins de J-7jours pour Pâques,  alors si vous n'avez pas encore d'idée pour votre dessert pour le déjeuner Pascal, et bien en voici une autre, assez design, avec une association de saveurs assez classique, mais néanmoins délicieuse, assez de blabla, il faut encore que je potasse mes recettes pour le reportage de TF1 demain après-midi, et j'aimerai bien dormir quelques heures, pour ne pas ressembler à un horrible fruit flétri !!!!!!  Je vous présente donc ma version de  L'Oeuf de Pâques.....Ghana, framboise et nougat 















Un dessert assez design, comme j'aime en fait, jouant sur les textures, couleurs et volumes, vous avez l'habitude maintenant......c'est certain que cela peut ne pas plaire, mais j'aime aussi bousculer les choses trop classiques.....c'est pourquoi j'ai voulu réaliser un oeuf net, sobre et épuré.

















Alors, allons-y pour la composition, rien de compliqué, une mousse chocolat Ghana, une mousse nougat, un coulis de framboises, et une plaque de chocolat Ghana également aux éclats de pistaches vertes.


















Une version assez colorée en fait, j'aime beaucoup cette couleur verte des pistaches de Sicile, associée à la couleur rubis du coulis de framboises....un petit oeuf rose au praliné pour la gourmandise, et pour rappeler que nous sommes bien à Pâques. Sans oublier bien évidemment, un joli morceau de feuille d'or, on ne me refera pas, disposé élégamment sur le dessus de l'oeuf pour le côté chic et raffiné.




















Un peu de chocolat Ghana Cacao Barry coulé dans un carré à entremet, et recouvert d'éclats de pistaches vertes de Sicile, qui sert à poser l'entremet et à le mettre en valeur......un chocolat croquant qui contraste avec la texture mousseuse de l'entremet.  Bien sûr, ces carrés se préparent à l'avance, ce qui vous permet de gagner du temps le jour J.




 














Par chance j'avais ramené un moule en silicone du Salon du chocolat à Paris, à empreintes de formes de demi-oeuf.....le résultat est plutôt pas mal......j'ai donc réalisé une mousse Ghana coulée dans une empreinte puis congelée, une mousse nougat congelée de la même façon, j'associe les deux ensuite en lissant bien la jointure, puis je pulvérise l'entremet congelé au spray velours brun. Je rempli la cavité avec un coulis de framboises maison, quelques éclats de nougat, et la feuille d'or.
















Il vous suffit de laisser revenir l'entremet à température  pendant environ 30 à 45mn, puis de le déguster..... avouez qu'il est plutôt mimi ce petit oeuf rose, non ....alors qui est tenté par mon oeuf de Pâques 2009 ??????

















Et puis, je sais que vous allez être déçus, mais je n'ai pas de photos de l'intérieur de mon entremet à vous montrer....et vous voulez savoir pourquoi ???? Et bien c'est très simple, j'ai voulu garder mon entremet pour le montrer à mon petit mari avant de le couper, lorsqu'il est rentrer le soir, et puis nous avons diner et nous avons tout mangé !!!!!! Je m'en suis rendu compte, juste une fois terminé ....j'étais verte, comme mes pistaches, mais il  était trop tard !!!!!!



  













Un oeuf vraiment très gourmand, délicieux, original, se préparant à l'avance........j'espère sincèrement qu'il vous plaira, et que vous serez séduit par ma version de l'oeuf 2009.

Pour déguster mon oeuf, je vous conseille de plonger votre cuillère dans le sens vertical, afin de faire couler le coulis de framboise, pour qu'il se mélange avec les deux mousses, et de déguster les trois appareils ensemble, accompagnés d'un petit morceau de chocolat pistache.




Et puis n'oubliez pas que durant tout le mois d'avril sur le site 750g  vous pouvez gagner un week-end gourmand chez Sophie Dudemaine en Normandie, en participant au concours Tartes & Co, alors ne perdez pas de temps pour enfiler votre tablier, et sortir vos tourtières, tous à vos pâtes feuilletées, brisées ou sucrées....et envoyez-nous vos recettes les plus créatives de tartes, tourtes et quiches sans plus tardez !!!!!!!!  Les premières recettes arrivent déjà avec affluence, et je crois que cela va être difficile de vous départager !!!